La palabra “almazara” proviene del árabe “al-ma’sara”, que significa “lugar donde se exprime”. Este término se refiere a una instalación dedicada al proceso de extracción del aceite de oliva, considerado un símbolo de la dieta mediterránea y uno de los productos más valorados por su calidad y beneficios para la salud. En este artículo, explicaremos…
El sector oleícola es uno de los pilares de la economía en muchas regiones de España, especialmente en Córdoba, donde la producción de aceite de oliva no solo genera empleo, sino que también es un emblema cultural. Sin embargo, las almazaras enfrentan retos técnicos, normativos y de mercado cada vez más complejos. Desde 1974, la…
El aceite de oliva, un producto emblemático de nuestra cultura, es mucho más que un ingrediente básico en la cocina. Detrás de cada botella, hay un complejo proceso de producción que demanda calidad, trazabilidad y un compromiso constante con la excelencia. En ACORA, la Asociación Empresarial de Almazaras Industriales de Córdoba, trabajamos de la mano…
El cumplimiento normativo en una almazara es esencial para garantizar la calidad del aceite de oliva producido, la seguridad de los trabajadores y la sostenibilidad del medio ambiente. En un sector tan competitivo como este, respetar las normativas no solo evita sanciones legales, sino que también fortalece la reputación de la empresa. En este artículo,…
La divulgación de la cultura del aceite virgen extra y su repercusión en el territorio, como principales objetivos. Córdoba, 8 de Enero de 2025.– Esta misma mañana ha tenido lugar la firma de un convenio de colaboración entre la Universidad de Córdoba y Almazaras de Córdoba. El objetivo principal del convenio es la puesta en…
“Soy el olivo. Os contaré mi historia, escrita a mano. Menuda y esencial como mi fruto. De mí sale el aceite que unge a los Reyes y consagra el orbe”. Así comienza un poema de un gran escritor cordobés, Antonio Gala, y no hay mejor manera de comenzar una gran historia a través de las…
Continúan los preparativos de la próxima Asamblea General de la Asociación Médica Mundial (AMM) que tendrá lugar en octubre de 2020. Córdoba, 22 de julio de 2019.- Hoy, a las 11.00 h., ha tenido lugar en la sede del Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Córdoba, sita en Ronda de Tejares nº 32, un encuentro…
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¡¡POR EL FUTURO DEL SECTOR OLEICOLA Y EL MEDIO RURAL!! La Asociación de Almazaras Industriales de Córdoba, se une a las protestas por la catastrófica situación del sector del olivar. Córdoba 11/02/2020. Por unos precios dignos para la producción oleícola, que aseguren la rentabilidad de las explotaciones olivareras y eviten el abandono de las mismas…
Según AICA, que el agricultor decida libremente el momento en el que quiere cobrar su aceituna, es motivo de fuertes sanciones para las almazaras industriales. ALMAZARAS FEDERADAS DE ESPAÑA se muestra totalmente contraria a la nueva interpretación que desde AICA, se le está dando a la normativa. Córdoba.- 09/03/2020 Este año 2020 empieza con un…
